Салат с запечённой пикшей
У пикши нежное белое мясо. Для этого салата рыбу предлагаю не отваривать, а приготовить в фольге, в духовке. Пикша будет более сочной и ароматной благодаря специям, а в салате появится интересная вкусовая нотка. Подойдёт на повседневный стол, но легко украсит праздничный стол благодаря красивой подаче.
- запечённая пикша - 500 гр
- отварной рис - 300-400 гр
- солёные огурцы - 150-200 гр
- отварные яйца - 2 шт
- репчатый лук - 100 гр
- майонез - по вкусу
- соль и перец - по вкусу
- зелень - по вкусу
Пикшу хорошо промываем, чистим, натираем солью, перцем, добавляем небольшие кусочки кусочки лимона. Обматываем рыбу фольгой плотно, кладём в разогретую духовку на примерно сорок минут. Достаём пикшу и остужаем.
Запечённую пикшу разбираем на небольшие кусочки, тщательно вынимая кости. Складываем в салатник.
Варим рис до готовности, складываем в салатник.
Солёные огурцы нарезаем меленько кубиками, удаляем лишний рассол, слегка отжав руками, отправляем в салатник.
Репчатый лук чистим, моем и рубим малюсенькими кубиками, закладываем в салатник. Рубим зелень, закладываем в салат, заправляем всё соусом майонез, подсолим и поперчим по своему вкусу.
Формируем при помощи кулинарного кольца порцию салата и подаём каждую в отдельной тарелке. Посыпаем свежей зеленью и украшаем тонко порезанными огурчиками.
