Салат а-ля оливье

Да, салат очень напоминает старый-добрый оливье. Идеален во всех отношениях. Ведь, кроме овощей, в нем отварная печень, источник разных полезностей и оригинального вкуса. Быстро и вкусно – чего еще нужно, когда гости на пороге или нужен быстрый перекус!

Конечно же, начнем с продуктов, которые надо отварить. Отправим картошку на газ. Когда она будет готова, остудим, очистим и нарежем помельче, можно даже натереть, если есть желание. Выложим ее первым слоем.



Точно так поступим и с яйцом – отварив вкрутую, остудим, как обычно – в холодильнике. Но натирать не желательно, как, собственно, и картофель, потому что будут очень тонкие слои, все просто слипнется. На смазанный майонезом картофель натрем немного белка.



Огурчик здесь может быть и соленым, и свежим. Мы прощаемся с летом. Посему давайте доставим себе удовольствие – намоем огурчик потуже и нашинкуем меленько, только чтобы не в кашицу! И выложим следующим слоем.



Желательно, чтобы печень, да и все остальные продукты, были уже готовы. Но, если нет отварной печени, то отварим ее. Натираем на крупной терке, но уже хорошо остывшую. Кусочки печени будут диссонировать с остальными, мелко нашинкованными, ингредиентами.



А теперь нам остается завершить процесс. Выложим на огурчики слой тертой печени. Смажем его, как и все предыдущие, майонезом (или сметаной), натрем яйцо. Салатик готов! Можно все смешать, как в оливье, но у нас же а-ля? Да и красиво как!