Теплый салат из капусты брокколи с шампиньонами
Французский теплый салат из капусты брокколи, шампиньонов, сыра и овощей с грилованным луком отлично подойдет к мясу или запеченной рыбке. Но может подаваться и как самостоятельное оригинальное блюдо на праздничный ужин. Готовится быстро, с минимумом растительного масла и с максимальным сохранением полезных витаминов в овощах. Для любителей остренького хорошо добавить пару колечек красного острого перца чили.
- Капуста брокколи - 1 шт
- Шампиньоны - 3 шт
- Морковь - 1 шт
- Картофель - 1 шт
- Лук - 3 шт
- Сыр - 50 грамм
- Растительное масло - 50 грамм
- Виноградный уксус - 2 ст.л
- Сахар - 1 ст.л
- Руккола - 1/2 пучок
- Перец чили - 1 шт
Приготовить овощи. Шампиньоны протереть салфеткой, картофель, морковь вымыть
Шампиньоны, морковь, картофель порезать тонко ломтиками
Брокколи тщательно вымыть и разделить на соцветия
Приготовить грилованный лук. Вкусней получается, если использовать разные сорта лука — белый, желтый, красный. Лук почистить, порезать средними полукольцами, затем обжарить в растительном масле с добавлением виноградного уксуса и сахара
Овощи так же выкладываем на горячую сковороду (идеально жарить в сковороде-вок, но подойдет и обычная с толстым дном) дно смазать растительным маслом и быстро обжарить (можно добавить пару ложек кунжутного масла для аромата)
Готовый салат оформить сыром, рукколой и перцем.
