Оливье с маслинами

Модификаций салата Оливье очень много: с колбасой, куриным мясом, кукурузой и так далее. Я предлагаю попробовать свой вариант — с оливками или маслинами. Получилось кстати пикантно и вкусно.

Для начала нужно сварить до готовности целиком в кожуре картофель и морковку, а также в отдельном сотейнике отварим куриное филе. В бульон к филе добавим морковь и лук для лучшего вкуса. Также нужно отварить яйца.



Затем охлаждаем и чистим яйца, отварную морковь и картошку. Вот так выглядят наши составляющие салата.



Приступим к нарезанию овощей, яиц и курицы. Картошку и морковь нарезаем кубиком 0,5-0,7 см. Сначала разрезаем вдоль на несколько пластин, потом обе половины моркови кладем срезом на доску, и разрезаем еще на 2-3 части вдоль, чтобы получились длинные полоски. Теперь режем поперек таким образом, чтобы получились кубики. Тоже самое проделываем с картошкой.



Аналогичным способом режем отваренные яйца. Если получаются крупные куски — потом можно еще посечь яйца на доске ножом.



Далее будем нарезать курицу небольшим кубиком. Нож должен быть очень острым, потому что отварная курица — нежное мясо и разламывается легко. Лучше резать также охлажденную, она лучше держит форму.



Далее нужно убрать косточки с маслин и порезать их мелкими кусочками. Также нарезаем мелко соленые или маринованные огурцы(если крупные, можно предварительно очистить шкурку).



Смешиваем вместе наши ингредиенты салата. По вкусу поперчим, посолим. И хорошенько теперь всё нужно перемешать.



Для заправки можно взять сметанку с горчицой и соком лимона, или обычный майонез. Я использовала в этот раз майонез Провансаль. Салат готов!!