Летний салат с редиской и брынзой

Редиска одной из первых поспевает на грядках. И уже в конце мая-начале июня можно полакомиться себя легким и вкусным салатом из нее. А потому сочетание яиц, редиски и зелени уже давно стало народной классикой. Однако можно добавить еще в этот салат других ингредиентов, и получится совершенно новое блюдо. Удивительно, но это так.

Редиску хорошо вымыть и отрезать «хвостики» с двух сторон. Если она крупная, разрезать пополам и нарезать полукольцами. Мелкую — кольцами.



Яблоко разрезать на тонкие пластины и нашинковать соломкой. Использовать можно любые сорта. Лучше всего подойдут зеленые и кисло-сладкие. Яблоко должно быть большим, около 250-300 грамм.



Хорошо охлажденные яйца очистить и нарезать средними кубиками. Кстати, салат будет еще нежнее, если взять вместо куриных 8-10 перепелиных яиц. Их нужно нарезать на четвертинки.



Смешать все ингредиенты в салатнике.



Отдельно подготовить заливку с брынзой. Ее нужно покрошить или нарезать маленькими кубиками. Вместо нее можно использовать также фету или моцареллу.



Мелко покрошить укроп и петрушку. Чем больше, тем лучше.



Соединить брынзу, зелень и сметану. Все хорошо перемешать. По вкусу добавить молотый перец и соль. Последнюю класть по чуть-чуть, так как брынза и так уже соленая.



Получившейся заливкой заправить салат и все хорошо перемешать. Оставить на 10-15 минут, чтобы все вкусы смешались.



Переложить в любой большой салатник или в несколько маленьких. Украсить по своему вкусу. Например, цветами из редиски и зеленью.