Кавказский салат с куриными сердечками
Пробовала в новогоднем меню одной кафешки этот сытный салат. Понравился. Дома постаралась воспроизвести, теперь часто готовлю его. Помните, какой маринад у баклажан, такой вкус блюда и будет. Допустим, если маринад острый или чесночный – салат будет с остринкой.
- Куриные сердечки - 500 г
- Баклажаны маринованные - 400 г
- Красный болгарский перец - 1 шт.
- Яйца перепелиные - 8 шт.
- Укроп, петрушка, зелены лук - по веточке
- Майонез - 70 г
Сварим куриные сердечки в присоленой воде (пока помягче не станут). Очищаем. Не выливаем бульон – позже используем на борщ его! Перепелиные яйца сварить.
Сердечки нарежем вдоль на части.
Болгарский красный перец, баклажаны – соломкой. Можно баклажаны заменить солеными огурчиками. Хотите, добавьте разные овощи (также маринованные) – фантазируем!
Сваренные, почищенные перепелиные яйца – на четвертушки.
Теперь смешаем перец, баклажаны, сердечки с майонезом. Если соус жирный, добавляем немножко маринада. На блюдо – плоское с большим диаметром – разложим салат, зелень, луковые перья (что есть дома). На эту зелень-красоту выкладываем горку нашего салата.
Сверху фигурным беспорядком располагаем яйца – все!
