Салат с фрикадельками

На улице весна. Нам хочется чего-то вкусного и полезного одновременно. Салат с фрикадельками, приготовленными из рыбного фарша, внесут необычность в ваш рацион и обязательно порадуют всех, кого вы только не угостите этой вкуснятиной!

Фрикадельки – ключевой ингредиент. Посему, если нет готового фарша, сначала приготовим его. Рыбу очистим от всего лишнего, перемелем на мясорубке, добавим в фарш мелко нашинкованный лук, зелень. Все перемешаем и налепим фрикадельки.



Надеюсь, яйца отварные у вас уже есть в холодильнике. Если нет, не беда – значит, до приготовления фарша поставьте их вариться. Они успеют приготовиться и остыть. Очистим их и нарежем средних размеров.



Капусту савойскую нужно нашинковать тонко. Это должны быть длинненькие соломки. Хорошо бы задеть и самые первые листы капусты. Они очень колоритны. Кстати, в них можно и сам салат потом выложить.



Сыр натираем на терке. Почему не кубиками? Ведь мы можем этот салат подогреть в любой момент. А тертый сыр расплавится при подогреве более качественно.



Чтобы салат не солить, возьмем соленый огурчик. Можно его мелко-мелко измельчить, но тогда получится кашица. Потому натираем его на крупной терке.



Теперь готовим фрикадельки. Их можно обжарить в масле. А можно просто отварить – потом этот бульончик использовать для приготовления супчика. Сварим их и оставим остывать.



Чем заправляем салат? Есть несколько вариантов. Это или классический йогурт, сметана или оливковое маслице с лимонным соком и чесночком. На ваш вкус. Заправим салатик и выложим его в тарелки.