Салат из консервы «В ожидании весны»

Этот салат из консервы однажды посоветовала мне моя подруга-вегетарианка. Хоть в нашей семье и нет вегетарианцев, этот рецепт — частый гость на нашем столе. Салат очень вкусный, питательный и полезный, прекрасно сочетается с мясом.

Фасоль для салата берем белую консервированную, но можно и отварить самостоятельно. Я взяла фасоль по-деревенски с грибами в томатном соусе. Моя подруга, автор рецепта, использует обычную и отдельно режет в салат маринованные грибы.

Блюдо вкусное, полезное и не очень калорийное.

Огурцы должны быть не очень кислые, а то есть вероятность испортить все блюдо.



Ставим вариться в мундирах (это важно для вкуса) 5 средних картофелин. Должна сказать, что такое количество — мое личное предпочтение. Для тех, кто не очень любит в салатах вареную картошку, вполне хватит и трех штук. В это время мелко шинкуем лук и добавляем его к фасоли в глубоком блюде или салатнице.

 



Вареный картофель чистим, режем некрупными кубиками, сбрызгиваем оливковым маслом и добавляем в салатницу. Туда же нарезаем яблоко, кусочками чуть более мелкими, чем минуту назад резали картошку. Следом шинкуем соленые огурцы, мелко, но не до стояния фарша, а то в салате будет очень много жидкости.



Режем зелень как можно мельче. Я принципиально кладу только петрушку, однако этот салат не испортить и любыми другими травами.



Заправляем все майонезом, тщательно перемешиваем. Следим, чтобы не осталось слипшихся кусочков картофеля, а то будет некрасиво.



Украшаем листиками петрушки или любыми другими продуктам по своему вкусу. Этот салат просто идеален в межсезонье, когда организму нужны овощи. Благодаря фасоли и картошке, он очень сытный, однако, поможет соблюдать диету.

Этот неказистый на вид салатик — настоящая палочка-выручалочка для хозяйки. Можно придумать множество вариаций блюда, например: добавить вареную морковь, грибы, мясо (например, отварные куриные грудки идеально вписываются во вкусовую гамму салата), изменить заправку…

Приятного аппетита!