Уровень сложности: Легкий Время приготовления: 20 мин. Кол-во порций: 4

Этот салат из консервы однажды посоветовала мне моя подруга-вегетарианка. Хоть в нашей семье и нет вегетарианцев, этот рецепт — частый гость на нашем столе. Салат очень вкусный, питательный и полезный, прекрасно сочетается с мясом.

Ингредиенты:
  • Оливковое масло - 1 ч.л.
  • Майонез - 300 гр.
  • Петрушка - 1 пучок
  • Яблоко - 1 шт.
  • Огурцы маринованные - 400 гр.
  • Картофель - 5 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Белая фасоль консервированная - 500 гр.

    Фасоль для салата берем белую консервированную, но можно и отварить самостоятельно. Я взяла фасоль по-деревенски с грибами в томатном соусе. Моя подруга, автор рецепта, использует обычную и отдельно режет в салат маринованные грибы.

    Блюдо вкусное, полезное и не очень калорийное.

    Огурцы должны быть не очень кислые, а то есть вероятность испортить все блюдо.

    картошка, лук, зелень, яблоко, фасоль, огурцы

    Ставим вариться в мундирах (это важно для вкуса) 5 средних картофелин. Должна сказать, что такое количество — мое личное предпочтение. Для тех, кто не очень любит в салатах вареную картошку, вполне хватит и трех штук. В это время мелко шинкуем лук и добавляем его к фасоли в глубоком блюде или салатнице.

     

    мелко шинкуем лук

    Вареный картофель чистим, режем некрупными кубиками, сбрызгиваем оливковым маслом и добавляем в салатницу. Туда же нарезаем яблоко, кусочками чуть более мелкими, чем минуту назад резали картошку. Следом шинкуем соленые огурцы, мелко, но не до стояния фарша, а то в салате будет очень много жидкости.

    Картофель небольшими кубиками

    Режем зелень как можно мельче. Я принципиально кладу только петрушку, однако этот салат не испортить и любыми другими травами.

    петрушка

    Заправляем все майонезом, тщательно перемешиваем. Следим, чтобы не осталось слипшихся кусочков картофеля, а то будет некрасиво.

    Тщательно перемешиваем

    Украшаем листиками петрушки или любыми другими продуктам по своему вкусу. Этот салат просто идеален в межсезонье, когда организму нужны овощи. Благодаря фасоли и картошке, он очень сытный, однако, поможет соблюдать диету.

    Этот неказистый на вид салатик — настоящая палочка-выручалочка для хозяйки. Можно придумать множество вариаций блюда, например: добавить вареную морковь, грибы, мясо (например, отварные куриные грудки идеально вписываются во вкусовую гамму салата), изменить заправку…

    Приятного аппетита!

    салат из консервы готов