Уровень сложности: Легкий Время приготовления: 60 мин. Кол-во порций: 4

Модификаций салата Оливье очень много: с колбасой, куриным мясом, кукурузой и так далее. Я предлагаю попробовать свой вариант — с оливками или маслинами. Получилось кстати пикантно и вкусно.

Ингредиенты:
  • Картофель - 2-3 шт.
  • Морковь - 1-2 шт.
  • Огурцы соленые или маринованные - 3-5 шт.
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Маслины или оливки - 7-10 шт.
  • Майонез - 1 пачка
  • Соль, перец - по вкусу

    Для начала нужно сварить до готовности целиком в кожуре картофель и морковку, а также в отдельном сотейнике отварим куриное филе. В бульон к филе добавим морковь и лук для лучшего вкуса. Также нужно отварить яйца.

    варим куриные яйца в сотейнике

    Затем охлаждаем и чистим яйца, отварную морковь и картошку. Вот так выглядят наши составляющие салата.

    Отварная и очищенная морковь, картошка, маслины, курица, яйца, огурцы

    Приступим к нарезанию овощей, яиц и курицы. Картошку и морковь нарезаем кубиком 0,5-0,7 см. Сначала разрезаем вдоль на несколько пластин, потом обе половины моркови кладем срезом на доску, и разрезаем еще на 2-3 части вдоль, чтобы получились длинные полоски. Теперь режем поперек таким образом, чтобы получились кубики. Тоже самое проделываем с картошкой.

    морковку режем кубиком на доске

    Аналогичным способом режем отваренные яйца. Если получаются крупные куски — потом можно еще посечь яйца на доске ножом.

    нарезаем кубиком яйцо на доске

    Далее будем нарезать курицу небольшим кубиком. Нож должен быть очень острым, потому что отварная курица — нежное мясо и разламывается легко. Лучше резать также охлажденную, она лучше держит форму.

    нарезаем кубиком куриное филе на доске

    Далее нужно убрать косточки с маслин и порезать их мелкими кусочками. Также нарезаем мелко соленые или маринованные огурцы(если крупные, можно предварительно очистить шкурку).

    порезанные кусочками маслины на доске

    Смешиваем вместе наши ингредиенты салата. По вкусу поперчим, посолим. И хорошенько теперь всё нужно перемешать.

    складовые салата в миске

    Для заправки можно взять сметанку с горчицой и соком лимона, или обычный майонез. Я использовала в этот раз майонез Провансаль. Салат готов!!

    готовый салат оливье с маслиной